Donnerstag, 20. Mai 2021

VEGANES KARTOFFEL ERBSEN CURRY


Heute gibt es wieder ein Veganer Rezept und zwar das super einfache Kartoffel Erbsen Curry, auf Punjabi nennen wir es auch "Alo Matar di Sabji".

Hier kommt ihr zum Tutorial.

DIE ZUTATEN

  • 150g Tomatenpüree
  • 200g Erbsen 
  • 2 Zwiebeln 
  • 3 Kartoffeln
  • 15g Knoblauch
  • 15g Ingwer
  • 20g grüne Chili
  • 2 Lorbeerblätter

ZUBEREITUNG
  1. In einer tiefen Pfanne 5 EL Öl erwärmen und  2 Lorbeerblätter hinzugeben. Nach 1 Minute  2 TL Kreuzkümmel hinzugeben.
  2. Kurz anbraten lassen und dann Zwiebel hinzugeben. Auf mittlerer Hitze anbraten, bis Zwiebel glasig werden.
  3. Dann kommen die Kartoffel hinzu und werden umgerührt. Kurz abdecken und kochen lassen. Damit sie schneller durch werden geben wir 2TL Salz hinzu. Das Ganze lassen wir nun 2 Minuten anbraten. 
  4. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und unterrühren. Dann wieder abdecken für 1 Minute.
  5. Dann kommt grüner chilli hinzu und dann 1 TL Kurkuma, kurz umrühren und Tomatenpüree hinzugeben.
  6. Gewürze hinzugeben: 2 TL Koriander Pulver,1 TL Garam Masala, 3 TL Bockshornklee.
  7. Nun geben wir die Erbsen hinzu und rühren alles einmal um.
  8. Geheimtipp: 1 EL Ghee hinzugeben (hier zum Rezept)
  9. 500ml Wasser hinzugeben.
  10. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen, regelmäßig nachschauen
  11. Eventuell Wasser hinzugeben, wenn die Sauce zu dickflüssig wird.
  12. Sobald die Kartoffeln durch sind, und ihr das Öl auf der Oberfläche vom Wasser sehen könnt, ist das Curry fertig.

GUTEN APPETIT! 




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