Freitag, 15. Mai 2020

Shahi Paneer Sabji Rezept - Super einfach und mega schnell! ❤️


Heute gibt es das versprochene Shahi Paneer Rezept! ☺️ Es ist das Rezept meiner Schwiegermama und es geht soooo einfach und schmeckt einfach unnormal brutal! Ihr müsst es ausprobieren! 

Die Zutaten:

  • 600g Schlagsahne
  • 2 mittelgroße Zwiebeln 
  • Knoblauch, Ingwer und Grüne Chilli nach eigenen Geschmack
  • ca. 200g Erbsen
  • Paneer (aus 3L Milch gewonnen)
  • ca. 100g Tomatenpüree

Die Zubereitung:
Als Erstes geben wir etwas Öl in den Topf und nehmen uns 2TL Kreuzkümmel und lassen das im Öl etwas frittieren. Danach kommen die Zwiebel hinzu. Hier gebe ich 1 TL Salz hinzu, damit die Zwiebeln schneller weich werden. Das ganze lasst ihr auf mittlerer bis hohen Stufe anbraten. Macht den Deckel für ca. 2 Minuten drauf.
Nun könnt ihr den Knoblauch hinzugeben und das Ganze gut unterrühren. Danach kommt der Ingwer rein. Anschließend könnt ihr das Tomatenpüree hinzugeben. Benutzt hier gerne einwenig Wasser, falls es euch nicht flüssig genug erscheint. 
Jetzt könnt ihr die Grüne Chilli hinzugeben und das ganze gut umrühren. Nun können wir auch würzen. Ich gebe erstmal 1/2TL Salz hinzu, 1TL Kurkuma und 1/2TL Garam Masala. Gründlich vermengen und nun eine Handvoll Bockshornklee zwischen den Handflächen reibend in die Sauce geben. 
Sobald die Sache anfängt das Öl an den Rändern freizugeben, könnt ihr auch die Erbsen hinzugeben. Gerne nach Lust und Laune - je nachdem ob ihr Erbsen mögt. 
Danach kommt das Paneer hinzu (Hier das Rezept) und danach vermengt ihr das Ganze.

Ihr könnt das ganze auch so als Sabji nehmen, so schmeckt es auch super lecker.

Falls ihr aber Shahi Paneer möchtet, ist nun der Moment gekommen, indem ihr die Schlagsahne hinzugibt. Das Ganze muss gründlich umgerührt werden und für 1-2 Minuten gekocht werden. Lasst die Sahne mit Deckel auf dem Topf einmal gründlich aufkochen und dann seid ich auch fertig. ☺️ 

Hier findet ihr das YouTube Video passend zum Rezept! 


Viel Spaß beim Nachmachen,
Eure Sanny
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Mittwoch, 13. Mai 2020

Paneer Rezept - Indischer Frischkäse selber zuhause zubereiten 💛


Heute habe ich für euch ein Indisches Rezept. Und zwar indischer Frischkäse aka Paneer. 
Paneer wird in vielen Rezepten verwendet, aber es kann auch so verzehrt werden. Viele von euch haben bestimmt schonmal im Restaurant was mit Paneer bestellt, also könnt ihr ruhig eurer Kreativität freie Bahn geben und es einfach mal selber ausprobieren. ☺️
Ich habe auf meinem Kanal schon ein Paneer Rezept hochgeladen und zwar Palak Paneer. Ihr könnt dies nun 1 zu 1 nachmachen.

Die Zutaten:


  • 3 Liter Milch 3,8% Fett
  • 400g Schlagsahne
  • 125ml Essig

Die Zubereitung:

Wir beginnen in dem wir die Milch und die Schlagsahne in einen Topf geben und zum kochen bringen. Zwischendurch müsst ihr unbedingt mit einen Kochlöffel umrühren, damit die Milch unter nicht anbrennt. 
Sobald die Milch aufgekocht ist, macht ihr den Herd aus und gibt den Essig hinzu. Lasst es kurz ein paar Sekunden stehen, damit sich der Käse von der Milch löst. Falls ihr merkt, dass es sich nicht all zu sehr trennt, könnt ihr einwenig mehr Essig hinzugeben.
Nun braucht ihr einen Sieb, den ihr mit einem nassen Küchentuch bedeckt. Gibt nun den Inhalt des Topfes in den Sieb direkt auf das Küchentuch. Ihr könnt mit einen Löffel kurz umrühren, damit die Flüssigkeit besser abfließen kann. 
Nun nimmt ihr euch zwei Schneidebretter und legt das Paneer in seinem Küchentuch gewickelt auf eines der Schneidebretter und legt nun das zweite auf das Paneer drauf. Drückt es richtig runter, damit die Flüssigkeit abfließen kann. Nun benötigt ihr ein Gewicht, ich habe dafür drei 1 Liter Flaschen verwendet, die ich einfach auf das Schneidebrett gestellt habe.
Nun lasst ihr das ganze für ca. 20-25 mins stehen und könnt dann das Paneer von dem Küchentuch befreien.
Ihr könnt jetzt das Paneer in Würfel schneiden und fritieren.

Fertig seid ihr! 

Hier findet ihr das YouTube Video passend zum Rezept! 



Viel Spaß beim Nachmachen,
eure Sanny
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