FLADENBROT MIT KARTOFFEL FÜLLUNG - ALO DE PAROTHE

 

Heute zeige ich euch wie ich Fladenbrot mit gefüllten Kartoffeln mache. Super lecker und einfach. Wir nennen es auch "Alo de Parothe". Hier ist das Tutorial.

DIE ZUTATEN

Teig

• 300g Zarte Haferflocken
• 700ml Lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 700g Mehl

Füllung

• 1kg Gekochte und Geschälte Kartoffeln
• 1TL Kreuzkümmel
• Grüne Chilli
• Schnittlauch
• Koriander
• 1 rote Zwiebel
• 2 TL Salz
• 2 TL Koriander Pulver
• 1/2 TL Garam Masala

Zubereitung

1. Für den Teig weichen wir die Haferflocken mit dem Wasser ungefähr 15-30 Minuten ein. Dann geben wir Mehl und Salz hinzu und kneten den Teig. 
2. Für die Füllung geben wir die Zutaten in die Kartoffeln und stampfen sie cremig.
3. Für den Parothe nehmen wir uns eine Handvoll Teig und rollen einen Ball. Dann rollen wir ihn bis zu einer Dicke von 1cm aus und geben 2 EL von der Füllung hinzu. Dann formen wir den Teig um die Füllung und pressen das Ganze runter.
4. Danach könnt ihr den Parothe mit Mehl etwas ausrollen, bis wir eine Dicke von 0,5cm erreicht haben. Darauf achten, dass die Füllung gleichmäßig ist.
5. In der vorgeheizten Pfanne geben wir nun den Parothe hinzu und wenden ihn nach 30 Sekunden. Danach auf der oberen Schicht mit Öl bestreichen und wieder wenden. Das Ganze machen wir auch auf der anderen Seite bis alles Goldbraun ist. Mehr dazu im Video.
6. Mit Joghurt und Desi Ghee servieren und genießen.

Guten Appetit!