Paneer Rezept - Indischer Frischkäse selber zuhause zubereiten 💛

Heute habe ich für euch ein Indisches Rezept. Und zwar indischer Frischkäse aka Paneer. 

Paneer wird in vielen Rezepten verwendet, aber es kann auch so verzehrt werden. Viele von euch haben bestimmt schonmal im Restaurant was mit Paneer bestellt, also könnt ihr ruhig eurer Kreativität freie Bahn geben und es einfach mal selber ausprobieren. ☺️

Ich habe auf meinem Kanal schon ein Paneer Rezept hochgeladen und zwar Palak Paneer. Ihr könnt dies nun 1 zu 1 nachmachen.

Die Zutaten:

• 3 Liter Milch 3,8% Fett
• 400g Schlagsahne
• 125ml Essig

Die Zubereitung:

Wir beginnen in dem wir die Milch und die Schlagsahne in einen Topf geben und zum kochen bringen. Zwischendurch müsst ihr unbedingt mit einen Kochlöffel umrühren, damit die Milch unter nicht anbrennt. 

Sobald die Milch aufgekocht ist, macht ihr den Herd aus und gibt den Essig hinzu. Lasst es kurz ein paar Sekunden stehen, damit sich der Käse von der Milch löst. Falls ihr merkt, dass es sich nicht all zu sehr trennt, könnt ihr einwenig mehr Essig hinzugeben.

Nun braucht ihr einen Sieb, den ihr mit einem nassen Küchentuch bedeckt. Gibt nun den Inhalt des Topfes in den Sieb direkt auf das Küchentuch. Ihr könnt mit einen Löffel kurz umrühren, damit die Flüssigkeit besser abfließen kann. 

Nun nimmt ihr euch zwei Schneidebretter und legt das Paneer in seinem Küchentuch gewickelt auf eines der Schneidebretter und legt nun das zweite auf das Paneer drauf. Drückt es richtig runter, damit die Flüssigkeit abfließen kann. Nun benötigt ihr ein Gewicht, ich habe dafür drei 1 Liter Flaschen verwendet, die ich einfach auf das Schneidebrett gestellt habe.

Nun lasst ihr das ganze für ca. 20-25 mins stehen und könnt dann das Paneer von dem Küchentuch befreien.

Ihr könnt jetzt das Paneer in Würfel schneiden und fritieren.

Fertig seid ihr! 

Hier findet ihr das YouTube Video passend zum Rezept! 

Viel Spaß beim Nachmachen,

eure Sanny